Thursday, June 5, 2014

紫薯甜甜圈

母亲节促销时,
买了厨房新玩具 ~ 飞利浦气炸锅。
气炸锅最普遍的食谱非薯条莫属。
我当然也试了 :)
口感真的和油炸的薯条非常相似。
令人满意!

我家鲜少也可以说几乎零机率会出现油炸的食品。
不是不爱而是不喜欢油炸后的厨房地板油油的,
然后又有一锅油炸后的油要处理。
考虑了很久,最后决定买气炸锅。
虽然不是每天用到它,
但是需要时,它成了好帮手。

对于气炸锅的使用,
我是新手,
也在努力研究和试验它的用法。
续气炸薯条,气炸豆腐和(气炸)牛油蛋糕后,
甜甜圈是我觉得还蛮成功的作品。
(不好意思,我献丑了。)
唯一的缺点是,气炸后,甜甜圈很难裹上糖。
如果没有及时刷上一些牛油,可能完全裹不了糖。







 食谱参考Qi Qi   , Eileen

材料: 
高筋粉 200g
奶粉  15g
酵母  4g
紫薯泥 80g
细糖  30g
奶油  20g
盐   少许
全蛋液 45g
水   45g-50g(视情况酌量)

装饰:
细糖 (我裹上三温糖)

做法:
1.将紫薯泥过筛,然后全部材料(除奶油外)揉成团。
2.再加入奶油,揉至扩展阶段。
3.发酵25分钟。
4.分割约50g一个,滚圆。中间搓洞,整成甜甜圈造型。(我搓成粒状的,份量大概而已)
5.最后发酵10分钟。
6.涂上一层水,再沾上芝麻。轻轻压实,下锅炸至金黄即可。或直接下锅炸至金黄,取出快速沾上细糖即可。(我用气炸锅200度,10分钟+-。直到金黄色)

9 comments:

  1. 好棒哦,把它链接小拇指吧!有牛油哦!

    ReplyDelete
  2. 我一直很想做甜甜圈,可是想到要炸的我就弃权了,看来我真的要计划一下购置一架气炸锅才好。。哈哈

    ReplyDelete
    Replies
    1. 轩宏妈,我之前也很抗拒的。

      Delete
  3. 想不到气炸锅还可以拿来做这么多东西哦。。
    期待你更多的分享。。说不定可以考虑买一台回来哈哈。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sally, 待我妍究有成,定分享 :)

      Delete
  4. 哇塞,又有花钱的借口了,气炸锅,wait for me, 哈哈哈哈!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Eileen, 虽说是我一直考虑,其实是一直想着它。结果以促销为借口,直接败回来。:)买了这个气炸锅,又再想气压锅。我真担心,这股冲动压不下来。哈哈。。

      Delete
  5. So cute 一粒粒圆圆的, I thought fried fish balls hee hee. Well, I don't really like doughnut. But may try out your recipe and coat with chocolate rice ... Thanks for sharing!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...