汉堡面包

幸福不是必然的。

一份耕耘，一份收获。

走自己该走的路，

珍惜感恩你所拥有的。

不要等到必须放弃所有时，

而悔不当初。

有感而发。。。。

我喜欢这个汉堡面包的口感。

因为高筋面粉不足够所以我添加了74克的有机麦面粉。

晚上做好，第二天当午餐时，

还是柔软的。

美味真的值得等待。

冷藏发酵法，

好像对它施了魔法般，

让它变得很不一样。

配合放工时间，

我的冷藏面团待在冰箱超过5小时哦！

这份午餐，我吃得很满足，

感受到了手作的幸福滋味。

没有加芝士的午餐汉堡。

我上司问我，where did you buy this burger? :)

所有的配料。

鸡蛋是给我家闺女的。

汉堡素肉是我和老公的早午餐。

 

脱模后的汉堡面包模样。

准备进烤箱的汉堡面包。

我只有四个模具，

所以另一个汉堡是free style :)

食谱取自《比免揉面包更简单！简单揉就好吃的家庭烘培坊》

材料：

高筋面粉  250g (我用176g高粉，74g麦面粉）

速发酵母粉  3g

砂糖  25g

盐  3g

蛋 1个

水 90ml

无盐奶油  30g

表面装饰：

蛋液适量

白芝麻适量

做法：

1）将高筋面粉，低筋面粉，酵母粉，砂糖及盐放入容器内，搅拌均匀后，接着加入水及软化的奶油，混合搓揉成面团。

2）单手按住容器，另一手来回翻揉按压面团，将面团揉至均匀且无粉粒即可。

3）放入保鲜盒加盖放在温暖处室温发酵一小时后冷藏发酵至少5小时。

4）从冰箱取出连同容器置于室温回温一小时。

5）把面团从容器内取出后，轻压面团排出空气，分割成五等份。将面团分别滚圆，再用擀面棍擀成直径9cm的扁圆形，放入抹有一层奶油的烤模内，进行第二次发酵约50分钟，待面团膨胀至烤模九分满。在发酵完成的面团表面，均匀刷上一层蛋液，撒上少许白芝麻。

6）放入已预热至180度的烤箱内，烤约18分钟。面包出炉后脱模放凉。（我用200度烤20分钟）