巧克力漩涡吐司

幸福的人生，

需要三种姿态：

对过去，要淡；

对现在，要惜；

对未来，要信。

这个吐司，柔软到很难切片。

第二天下午，依旧柔软。

喜欢Cecelia 的食谱，

誓言要把食谱里的面包都做一遍才善罢甘休。

                           

材料：

高筋面粉 280g

速发酵母粉 3g

砂糖 35g （我用褐砂糖）

盐 3g

蛋一个

牛奶 110ml

无盐奶油 30g

无糖纯可可粉 1 大匙

炼乳 2小匙

做法：

1）将高筋面粉，酵母粉，砂糖及盐放入搅拌盆内，充分拌匀后，接着加入蛋液，牛奶及已软化的奶油，混合搓揉成面团。

2）将揉好的面团分割出约1/3的份量，揉入与炼乳拌匀的可可粉，做成巧克力面团。

3）把两种面团分别置放与搅拌盆内，盖上保鲜膜，置与温暖处，进行第一次发酵1小时或两倍大。

4）发酵好后，轻压排气，分别滚圆，盖上湿布，醒面20分钟。

5）把原味面团杆成27x17cm 长方形，另将巧克力面团杆成略小与原味面团。将巧克力面团面皮置于翻面后的原味面皮上，从短边卷起成圆柱状，收口捏合朝下，放入摸了一层奶油的烤模内，进行第二次发酵50分钟，待面团膨胀至烤模九分满。刷上少许蛋液。

6）放入已预热至170度的烤箱，烤35分钟。出炉后立即脱模放凉。（我用180度）