核桃面包

煮了百香果果酱，

当然得烘些面包来搭配。

选来了 《简单揉就好吃的家庭烘焙坊》里的

核桃面包食谱。

 

外脆内软，

又是一款好吃健康的面包。

 

 

材料：

高筋面粉 250g

速发酵母 3g

细砂糖 15g （我用褐砂糖）

盐 3g

水 160ml （保留一些，视面团吸水量）

橄榄油 1大匙 (我用葡萄籽油）

核桃 40g

做法：

1） 准备一个有盖的保鲜盒，放入高筋面粉，速发酵母，细砂糖和充分拌匀。 

2）倒入水和橄榄油还有核桃混合成面团。

3）保鲜盒加盖放在温暖处室温发酵一小时后冷藏发酵至少5小时。 

4）从冰箱取出回温一小时。

5）排气，醒面20分钟。

6）整形成橄榄球形，再进行第二次发酵约50分钟。

7）发酵好后，撒些高筋面粉，在面包上割几道深纹。

8）放入已预热的烤箱， 190度约23分钟。（我用200度25分钟，再移到烤箱上层3分钟左右让它上色。）