软Q杏仁果干牛轧糖

之前做了不是十分成功的牛轧糖。

找到了Juling的食谱，

挑战软Q版的牛轧糖。

她制作了好几次不同口味的，

这次选原味的来做。

棉花糖，是我之前在iherb 买的。

想再买一两包，

可是目前缺货 ：（

新马一带好像没卖Vegan Marshmallow。
做完这次就用完了剩下的棉花糖。

得先补货才可以再做其他口味的。

这一次的确是软Q版的牛轧糖。

食谱取自Juling

材料: 

棉花糖(marshmallow) 120g （我用Vegan Marshmallow） 
无盐奶油 40g  
奶粉 80g  
烘培用的白巧克力豆 20g  （我没放，怕太甜） 
杏仁果 90g  
葡萄干 30g （我放蔓越梅干）

做法:
1.  烤箱预热，放入杏仁条烤熟。（我用180度烤5分钟左右至金黄色）
2. 在不粘锅中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀。(棉花糖是大颗的,可以用剪刀或刀子切成小块再入锅煮,可更快融化)
3. 边加热边搅拌，等棉花糖八分融化(还有一些沒完全融化)就可熄火。
4. 利用在炉子上的余温，快速搅拌就可完全融化，再加入白巧克力拌勻.。
5. 趁热加入奶粉拌勻,棉花糖冷了会变硬,就不好拌。
6. 加入杏仁及葡萄干拌勻。
7. 拌好后，取一张烤盘纸(parchment paper),放上成团的牛轧糖块。
8. 塑形成长方形。(压扁,切好的牛軋糖就不会太大块) 
9. 放涼后，再切成长条狀,或切成一口大小的小方块。(中途翻面，让两面都接触到空气,表面就会干,而不会摸起來黏黏的，分成30份，量不大热量也会低些，慢慢品尝。) 
10. 用糖果紙包起來，或裝入容器內，牛軋糖不会黏手，包不包糯米紙都可以，如杲覺得会黏，就包糯米紙。