Monday, January 27, 2014

香脆杏仁饼

之前在舅母家尝过酥脆杏仁片,
觉得很香很好吃,
做法也非常简单。
打算做的,
可是没时间去买Florenta粉。
等我补货后才做。

先做Joceline推荐的香脆杏仁饼。
材料和做法也挺简单的。
不过,对我来说,
把面团铺在烤盘上,用刮板刮平,
有点考功夫。
我花了一点时间,
刮来刮去,一直不满意。
最后勉强把它送入烤箱。
结果有些厚有些薄。
不影响口感啦。
厚的饼干,我烘两次,因为熟不透。
结果折腾了许久。
 Every Process is an experience !

 


装了一块燕麦椰丝饼干和一块杏仁饼,
总共22包,
给颖带去和同学们一起分享。

 
 食谱取自Joceline

材料:

牛油 160克
糖粉 80克
蛋白 1个(30克)
低筋面粉 150克
杏仁粉 50克

表层:蛋黄液 2个

装饰:杏仁片 / 细砂糖(一点点) (我没放细砂糖)
 
做法:

1)将奶油与糖粉打发至泛白(约5分钟)。
2)把蛋白加入,继续以快速拌打约4分钟。
3)最后把粉类倒入,拌匀即可。
4)把面团铺在烤盘上,用刮板刮平。
5)放入预热烤箱,以170度烤约10分钟至半熟,取出放凉。(我用180度)
6)用刀割成小方块,扫上蛋黄液,铺上杏仁片做装饰。
7)放入烤箱,烤约8分钟或至金黄色即可。

(我用180度)
 
 


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