Saturday, September 21, 2013

蓝花 Oneh Oneh

清货行动时,发现了冰箱的蓝花。
不假思索,
一次过,应该有二三十朵吧,
弄出了蓝花水备用。

原本要用来做蓝花糯米糕,
但是想到要 ‘罚站’ 煮kaya,
又暂时打消念头了。

还是用来做Oneh Oneh,
既不费时又好吃。


食谱取自Joceline

可做25粒

材料:
糯米粉 150克
蓝花瓣 10片 + 120克温水浸泡成蓝色液体(过滤)
(我用二三十朵蓝花,加水煮一会儿,过滤取其液体)
椰糖 1粒(约80克)切碎

嫩白椰丝 100克 + 盐 1/4茶匙 (蒸软)

预备:
一个大碗加入冰块和清水备用
一个锅放入班兰叶(5片打结)

做法:
1)将糯米粉放入一个大碗里,慢慢加入过滤后的蓝色液体,
      搓成均匀的面团。
2)把面团平均分成10克左右,搓圆后压扁,包入适量的椰糖。再搓圆。
3)把热锅加清水,然后加入班兰叶煮滚。
4)将圆粒放入热锅里煮熟捞起。放进冰水里浸一下。
5)然后把圆粒捞起,粘上蒸软后的椰丝就可以享用了。




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