南洋风味的椰香乳酪蛋糕

我认为椰奶这食材，

要么就很喜欢，要么就很不喜欢。

喜欢的人会觉得它很香。

不喜欢的人会觉得它很不健康。

我呢。。介于喜欢和不喜欢之间。。哈哈。。

食谱取自《孟老师的100道蛋糕》

材料
无盐奶油25g，糖粉20g，低筋面粉25g；
奶油奶酪200g，糖40g，椰奶160g，椰子粉20g，低筋面粉20g，蛋白30g；
玉米片一小包， 糖粉 5g

做法：
1）无盐黄油软化，加入糖粉和低筋面粉用橡皮刀拌匀成面团状。
2）蛋糕模的底部用蛋糕纸垫着，把步骤1拌匀的面团铺在蛋糕模的底部。
3）材料B的奶油奶酪室温下软化，加入糖，隔水加热用手动搅拌器拌匀。
4）加入椰奶和椰子粉用手动搅拌器拌匀。
5）待步骤4的奶酪糊放凉后，加入过筛的低筋面粉和蛋白，拌匀。
6）把做好的椰香乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模中，并在表面撒上碎玉米片和糖粉（我没放）。
7）烤箱180度预热，在烤盘上倒入一杯清水，以蒸烤法烤约25分钟。
* 我的蛋糕模是活底蛋糕模，直接放在烤盘上会进水。所以我在烤模外层裹了一层锡箔纸。