马铃薯甜甜圈

宝贝女儿每回看到面包店里裹上彩糖的甜甜圈都会要求要吃。

有一回，我在细读面包食谱书上Bagel的做法时，

她误以为Bagel是甜甜圈，

就说，妈妈要做甜甜圈给我吃吗，要裹上彩塘哦！

做妈的，能力许可真是什么都想满足孩子。

犹豫。。

真的不喜欢孩子吃到有色素的食品。

破例一次，又怕她会一再要求。

想想。。

不如放少少，就当让她过过瘾吧。

做了不用炸的甜甜圈，别有一番风味，也比较健康。

～厨房每次炸完食品或烹饪完地板就好油哦！～

这样就省下三更半夜炸完后要抹地的力气了。

食谱参照Juling。

我只做一半的份量。

材料：

高筋面粉  320g    低筋面粉  60g   马铃薯泥  120g   糖  50g   蜂蜜  25g   盐  1/2t   蛋 1个  

奶粉  2T   速发酵母  1.5t   鲜奶  60g   水  60g   无盐奶油  45g

沾裹的糖材料 ：糖 3T   糖粉  1/2T   奶粉 1t（有无皆可）

～如要裹满甜甜圈，可自行增加沾裹的糖材料份量～

做法:

1）马铃薯蒸熟压烂备用。

2）所有材料（除了奶油）一起搓揉/搅拌成团至光滑。

3) 加入奶油，搓揉/搅拌至薄膜出现。

4）面团放在温暖处发酵至双倍大或一小时左右。

5）发酵好后，排气，面团擀成长方形约1cm厚，然后用甜甜圈模压出圆形。

6）中间小球可组合成一个圆圈。

7）排在烤盘上，温暖处再发酵50分钟。

8）烤盘预热，180度15分钟。（温度以个人烤箱的为准）

9）烤好后，趁热涂上完全融化的些许奶油然后裹上糖。或者裹上完全融化的巧克力或者坚果。