Friday, June 28, 2013

素金瓜糕

 把做金瓜吐司剩下来的金瓜拿来做金瓜糕了。
金瓜做什么都很不错,无论是口感还是色泽,都很棒。也是很健康的食材。



食谱取自Arys之素食響宴


材料:
金瓜 - 400 克 (切成丁状)
素火腿- 200 克 (如果可以用刀切小小粒,口感很好)
香酥鸡  - 50 克 (切成丁状)
香菇 - 5/6 朵 (泡软,切成小粒)

米浆: 粘米粉 :300 克 粟米粉 :1 大匙 澄米粉 :1 大匙 盐 :1小匙 糖 :1小匙 水 :800 毫升 调味料: 胡椒粉 :1 小匙 盐 :1 /2 小匙 耗油 :1 大匙 麻油 :适量
做法:
1)米浆的食材全部一起搅拌后过滤两次。
2)烧热油,爆香冬菇,加入素火腿,香酥鸡.金瓜粒和调味料炒香。
3)慢慢倒入米浆,不停搅伴煮至浓度。
4)放入一个9寸四方形的盘。(我放在大约七寸的四方烤盘)
5)放入预热的蒸炉,大火蒸大概40 分钟或至熟,离火冷却后,切块享用。

4 comments:

  1. 澄粉是茨粉吗?

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  2. 喜欢这样的糕,味道很纯。找天来试试看。谢谢你的分享。。

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  3. 据我所知,澄粉和茨粉不同。烘培店可以买到澄粉。

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  4. 不加澄粉可以吗?

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