Friday, January 23, 2015

花生酱马芬 Peanut Butter Muffin

我个人其实蛮喜欢花生酱的。
尤其是在吐司上涂上一层厚厚的花生酱,特别好吃。

几年前开始担心孩子会过敏,就开始尽量避免不吃花生酱。
所以家里出现花生酱的机率偏低。
偶尔很馋嘴很想念花生酱时,我还是会买一小罐回家来涂面包。

这一次为了清货,所以找来孟老师的食谱,把花生酱解决掉。
原以为烤好后第二天享用时,口感会非常扎实, 其实还好耶!
挺酥松的,还有花生的香味。
一口气吃了两个,喜欢花生酱的会喜欢这款马芬。
但不宜吃多,会觉得腻哦!







食谱取自《孟老师的100道小蛋糕》

材料 Ingredients:

鸡蛋2个 (我用Omega鸡蛋)
砂糖60克  (我用demerara糖 50克)
沙拉油60克 (我用葡萄籽油)
粗粒花生酱100克
牛奶60克
低筋面粉100克
泡打粉1小匙

2 Eggs  (i used Omega eggs)
60g Castor Sugar (i used Demerara sugar 50g)
60g Oil ( i used Grapeseed oil)
100g Chunky Peanut Butter
60g Milk
100g Low Protein Flour
1tsp Baking Powder


 做法 Method :

1)蛋和糖搅匀,再加油,搅拌均匀。
Whisk egg and sugar together, add in oil and mix till well combined.

2)再分别加入花生酱和牛奶,搅拌成均匀的液体。

Add in peanut butter and milk, mix till smooth.

3)筛入所有的粉类,用橡皮刮刀翻拌均匀。

Sift in baking powder and flour. Fold in with rubber spatula till incorporated.

4)用汤勺将面糊装入纸杯,大约8分满。(我装至9分满)

Scoop the mixture into the muffin cup till 80% full. (I filled it till 90% full)

5)放入预热过的烤箱,180度,25-30分钟。

Bake in preheated oven at 180 degree for 25 to 30 minutes.




12 comments:

  1. this must be gorgeous.. imagine waking up to a lovely peanut butter muffin.. or even for tea.. it's gonna be so satisfying...

    yum yum

    ReplyDelete
  2. 闻到花生香味咯!我拿花生饼来交换咯!

    ReplyDelete
  3. Grace, 我也和你一样,担心孩子过敏,所以也很少买花生酱。 这个马芬应该会很受欢迎。有空我要试试!

    ReplyDelete
  4. Hi Grace,
    I know these peanut butter muffins are very yummy!

    ReplyDelete
  5. 呵呵呵。。。我孩子现在都不吃花生酱了。他们说吃怕了
    家里还有剩花生酱,这款蛋糕值得一试,谢谢分享

    ReplyDelete
  6. Grace,我做过孟老师的配方,是不错的。。。*^_^*

    ReplyDelete
  7. 花生酱。。。好香, 好香!

    ReplyDelete
  8. 好香好香!你的花生酱满芬一定好好吃!

    ReplyDelete
  9. Grace, I love peanut butter too, this muffin must be fragrant and especially nice when you bite on the chunk peanuts in it.

    ReplyDelete
  10. 很久没吃花生酱了,想念它的香气,容许我。。。。顺手迁羊一杯吧,嘻。。。。嘻。。。。

    ReplyDelete
  11. 好香哦,聞到了~我好贪心,拿走三个了,哈

    ReplyDelete
  12. 用花生酱烘的蛋糕,一定很香。:)

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...