核桃牛油蛋糕 Walnuts Butter Cake

有时会有突然想吃牛油蛋糕的想法。
这种想法犹如孕妇突然craving某种食品，
想要吃到，来满足食欲般。

蛋糕一烘好，
稍微冷却后我就吃了两块。很满足！
这个食谱加入不少份量的核桃，
很香又松软好吃。
喜欢核桃的老公，还叫我给他留几块当明天的午茶点心。
宝贝临睡前也要求再吃一小块，她也爱。
我们都喜欢。。

食谱取自Sonia

材料 Ingredients:

有盐奶油 125克 （我用Lurpak 低盐牛油）
细砂糖 80克 （我用赤砂糖70克）
A 蛋两粒
1茶匙香草精
2汤匙牛奶
蛋糕粉 110克
1茶匙发粉
核桃 60克 （用食物处理机搅打成粉末）

核桃 30克 （撒在蛋糕上）

125g butter (salted), room temp.
80g caster sugar
2 eggs (A size)
1tsp vanilla extract
2tbsp milk
110g cake flour
1tsp baking powder
60g walnut, process in a food processor till fine

30g walnut, for topping

做法 Method：

1）6寸模底部铺烘焙纸。粉类过筛。备用。
Line paper on the bottom of the cake pan. Sift cake flour and baking powder, set aside.

2) 牛油、香草精和糖搅打至蓬松 （电动搅拌器搅打约4分钟）
Cream butter, vanilla extract and sugar till fluffy and pale (take about 4mins using hand electric mixer at speed 2).

3）加入鸡蛋（一粒一粒加）搅拌均匀。
Add in egg one at a time, mix well with each addition.

4）加入粉类、核桃粉和牛奶，搅拌均匀。倒入蛋糕模再撒上核桃。
Add in flour, walnut and milk, combine well. Sprinkle walnuts on top.

5）预热烤箱180度，烤30-35分钟。
Bake at a pre-heated oven at 180C for 30-35mins.