可尔必思面包 Calpico Bun

之前Peggy 和 Irene 介绍过“可尔必思”，我就一直很好奇它是啥呀！偶尔去Kinokuniya时，会顺道去日式超市逛逛，可是我还真的没留意过“可尔必思”呐。

前几天趁午休时间，去买了一瓶“可尔必思”，然后回家马上做面包。

从这面包我吃不出“可尔必思”的味道，但肯定的是面包非常松软。

 

食谱取自Peggy

材料 Ingredients：

高筋面粉 300g

无盐奶油 12g

盐 3g

炼奶 10g

可尔必思(未稀释）70g

鲜奶 150g

酵母 4g

300g High Protein Flour

12g Unsalted Buttee

3g Salt

10g Condensed Milk

70g Calpico (undiluted)

150g Fresh Milk 

4g Yeast

做法 Method：

1）將鲜奶和可尔必思混合一起。

Combine fresh milk and Calpico together, mix well.

2）加入盐、炼奶然后高粉，再來奶油最后放酵母。

Add in salt, condensed milk, flour, butter and yeast.

3）把所有材料混合后，搓揉成光滑的面团。

Mix all ingredients together then knead till it forms a smooth dough.

4）搓揉结束后，蓋上湿毛巾，等待面团发酵。大概发至2倍大(用手指压下面团不易彈回)取出。

Cover it with wet cloth, let it proofs till double in size.

5）平均分割成10等份，用手把每個面团搓揉成圆球狀，放置烤盘上。（我分割成9等份，约52g一份）

Divide the dough into 10 portions (I divide it into 9 portions approximate 52g each), roll into ball, place them on baking tray.

6）大概漲到二倍大，以160度烤约15~20分钟。（我用200度烤15分钟）

Let it proofs again till double in size. Preheated oven at 160 degree bake for 15-20 minutes. (I bake it at 200 degree for 15 minutes)

7）待涼后，再撒上糖粉即可。（我没撒）

Sprinkle some snowy powder after cooling off. (I skip this)

I am submitting this post to Best Recipes for Everyone (November 2014 Event: My Bread Story) hosted by Fion (XuanHom's Mon Kitchen Diary).