Pumpkin Yakult Jam 南瓜养乐多果酱

原本打算煮金瓜kaya, 所以昨天早上上班前，特地提早出门，去了一趟湿巴刹，买了新鲜的椰浆备用。后来看到Ann上的南瓜养乐多果酱的贴子，觉得较健康，很想尝试，所以就改变了原来的计划。

这个果酱真的很不错。口感酸酸甜甜的，非常清新。

感恩，南瓜月分享给大家很多好食谱。

谢谢Ann, 无私的分享。我很喜欢这个健康果酱。

搭配着金瓜吐司吃，就成了健康美味的早餐。

金瓜吐司是面包机食谱。也由面包机代劳，所以吐司食谱就不上了。

食谱取自Ann

材料 Ingredients:

350克 南瓜 
2瓶 (200毫升） 养乐多 （橙味）
1/2汤匙  柠檬汁
2汤匙 赤砂糖

350g Pumpkin
2 bottles (200ml)  Yakult (orange flavour) 
1/2 tbsp Lemon juice
2 tbsp Brown Sugar 



做法 Method: 

1）南瓜洗净，去籽切块，连皮一起蒸熟至软。

2）去南瓜肉约250克，用食物处理机搅打成顺滑金瓜泥。

3）把金瓜泥、养乐多、柠檬汁和糖放入锅里搅匀煮滚。然后转至小火，不停搅拌煮约35分钟。

4）将煮好的南瓜果酱装进瓶子里，冷却后才冷藏。

1) Clean pumpkin and dessed. Cut into small pieces and steam pumpkin with skin  soft.

2) Remove pumpkin flesh from skin, approximate 250g. Blend it till smooth.

3) Combine pumpkin puree, yakult, lemon juice and sugar together in a pot. Stir well and bring to boil. Keep stiring the pumpkin mixture at lower heat for about 35 minutes until thickened.

4) Pour jam into a clean bowl or jar and allow to cool before putting it in the fridge.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

&

I'm submitting this to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

& co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.