感触良多的～白神酵母金瓜吐司 Shirakami Kodama Koudo Dry Yeast Pumpkin Bread

今天，我女儿的幼儿园举办毕业典礼。转眼间，几个月后就要步入小学了。我宝贝怎么好像一夜间就长大了。

想想这三四年，她跟着我们早出晚归的，也辛苦了。我们上班她就去上学，我们下班就接她放学。而这几年里她也鲜少因为得早起而闹脾气。我打从心底觉得很欣慰。

这个年代，尤其在新加坡，虽然上全日制托管的小孩不少。但是我还是会感到心疼。唯一欣慰的是，她在幼儿园里过的是开心的日子。往后的小学生涯，需要fighting的日子很多，我们还得继续一起加油。

某日，在婉婉家看到她用吐司制做打辫子的女孩，我就想给我闺女做一份。因为她最喜欢打辫子了。可惜妈妈我不厉害打完美的辫子，只好用吐司来做，满足她的期许。一早见了，跟我说，妈妈你也会打辫子啊！听起来像是我平时帮她绑的不像辫子。哈哈。。

早上去学校准备毕业典礼前，给她弄了这份吐司水果早餐。

脸、头发和毕业奖状是用金瓜吐司制成的。

其余的材料包括蓝莓、草莓、覆盆子、香蕉、奇异果、

荞麦脆片、紫菜、巧克力豆和巧克力米。

脸内夹了椰糖金瓜kaya，下个贴子再分享。

吃到七七八八的kaya，才发现没上贴。哈哈。。

 

吐司材料 Ingredient ：

水 75g

南瓜泥 100g

枫糖浆 16g

葡萄籽油 4g

高筋面粉 250g

海盐 4g

白神酵母 5g （溶解于15g 温开水里）

75g Water

100g Pumpkin Puree

16g Maple Syrup

4g Grapeseed Oil

250g High Protein Flour

4g Sea Salt

5g Shirakami Kodama Koudo Dry Yeast (Dissolve in 15g warm water)

做法 Method ：

1）白神酵母溶解与温水中，静置10分钟后，备用。

Dissolved yeast in warm water, rest for 10 minutes and set aside.

2）把全部材料稍微搅匀然后加入酵母溶液继续搅打至薄膜。

Combine all ingredients, add in yeast in method 1, continue to knead or beat till thin film.

3）发酵至双倍大约一小时。

Proof for one hour or till double in size.

4）排气、滚圆，松弛15分钟。

Punch down, roll into ball, rest for 15 minutes.

5）分割成三份然后卷入吐司模，进行第二次发酵约一小时。

Divide the dough into three portions and roll it, place into bread mould, proof for another one hour.

6）预热烤箱200度烤30分钟。

Bake at preheated oven 200 degree for 30 minutes.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

&

I'm submitting this to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders 
& co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.