Thursday, July 17, 2014

气炸螺旋咖喱角

用气炸锅来炸咖喱角,
真的很省事。
不必处理一锅油炸后的油,
地板也不会油油的。
不过,气炸的咖喱角有点干。
凸现不出螺旋纹路,
整体来说还是不错吃的。
真后悔我只做了食谱的一半份量。








食谱取自Jane Corner 并且参考这个视频
也可参考May


材料:

(蓝色字体是我做的调整)

水皮

200克 面粉 (100克)

90克 水 (45克)
3 大匙 油 (1.5大匙)
盐 1茶匙 (0.5小匙)
25克 糖 (12克)

油皮

90克 面粉 (45克)

70克 菜油或白油 (22克葡萄籽油)

馅料:
我用市售的素咖喱羊肉另多加马铃薯再重新调味

做法:

1) 先准备馅料。
2) 将水皮材料混合搓成光滑的面团,盖好,松弛20分钟。
3) 将油皮材料搓成光滑面团,盖好,休面15分钟。
4) 将水皮面团包入油皮面团,压平,擀成长形,捲起成长柱形。
5) 重复 2次。盖好面团再次休面20分钟。
6) 把长柱形面团分割成14等份。
7) 拿一份,紋路朝上,稍微用手压平,擀成圆薄片,包入料和一份鸡蛋,收口用手捏花。
8) 放入熱油中炸至金黃色即可撈起。(我用气炸锅,200度气炸15分钟)






This post is linked to the event Little Thumbs Up (July Event:Potato)


26 comments:

  1. 用气炸锅就不会感觉油腻,看来我要哄哄老的投资一架给我。。。哈哈哈
    先来两块当下午茶。。谢谢哦咯

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    1. 虽然有点干,吃起来还真的不觉得油腻。

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  2. 下次做多一点
    顺便请我吃啦,嘿嘿!!

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    1. 好滴,下次做多多跟你一起分享。

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  3. 今天吃了两家的咖喱puff, 好饱呢! 哈哈哈。。
    谢谢你链接到我家, 改天我也想重温这道curry puff!

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  4. 今天的下午茶是咖喱角,再来一杯咖啡。。。今天的下午茶就可以漂亮ending了!

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    1. 小厨出游回来,心情应该也很漂亮吧! :D
      咖喱角+ 咖啡/茶 的却很不错。呵呵。。

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  5. I think I have to get a 气炸锅 also, less oily hor, hehehe..

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    1. Yup Sonia, less oily on the food. Also goodbye to oily kitchen floor and smelly hairs .. Hehe..

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  6. 我也想买个air fryer,但嫌它太占位,所以我现在只能望你的咖哩角解饿了!

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    1. Hi Jasline, 的却有点占位子。我到现在还没给它一个固定的栖身之处。。哈哈。。

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  7. 快请我吃一个用气炸锅做的curry puff,这样我就可以分辨花主席和你的差别了,
    嘻嘻!

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    1. 好啊!吃了就指点迷津,好让我更进步。
      不过,花主席的咖喱角太完美了,我追不上她的standard叻 。。哈哈

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  8. I don't have air fryer ... don't feel like doing deep fried food in the kitchen cos too tired to clean up :( so would like to have some of your yummy potato curry puffs ^-^

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    1. Before purchasing an airfryer, I never fry any foods in my kitchen. Simply hate of oily kitchen floor and smelly hairs. Too tired to do cleaning too. Hehe..

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  9. 我还没试过用气炸锅呢。好像真的好方便。最适合我。

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  10. 可是还是好好看啊
    我相信也很好吃

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  11. 我好喜欢吃咖哩角,这个不用油炸,比较健康,我更喜欢。食谱我收藏了,谢谢!请问你有没有先喷一层油再气炸呢?

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    1. 我分两次来气炸。一次完全没喷油。第二次喷了几滴在表面。结果,有喷油和没喷油的没什么差别。哈哈。。

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  12. 连咖哩角都可以炸哦,看来我也要去游说我家老公买一台给我了哦。

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  13. 看了你的作品,让我也想买一架回家哦!

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