气炸螺旋咖喱角

用气炸锅来炸咖喱角，

真的很省事。

不必处理一锅油炸后的油，

地板也不会油油的。

不过，气炸的咖喱角有点干。

凸现不出螺旋纹路，

整体来说还是不错吃的。

真后悔我只做了食谱的一半份量。

食谱取自Jane Corner 并且参考这个视频

也可参考May


材料：

(蓝色字体是我做的调整)

水皮

200克 面粉 (100克）
90克 水 （45克）
3 大匙 油 （1.5大匙）
盐 1茶匙 （0.5小匙）
25克 糖 （12克）

油皮

90克 面粉 （45克）
70克 菜油或白油 （22克葡萄籽油）

馅料：

我用市售的素咖喱羊肉另多加马铃薯再重新调味

做法：

1) 先准备馅料。
2) 将水皮材料混合搓成光滑的面团，盖好，松弛20分钟。
3) 将油皮材料搓成光滑面团，盖好，休面15分钟。
4) 将水皮面团包入油皮面团，压平，擀成长形，捲起成长柱形。
5) 重复 2次。盖好面团再次休面20分钟。
6) 把长柱形面团分割成14等份。
7) 拿一份，紋路朝上，稍微用手压平，擀成圆薄片，包入馅料和一份鸡蛋，收口用手捏花。
8) 放入熱油中炸至金黃色即可撈起。（我用气炸锅，200度气炸15分钟）

This post is linked to the event Little Thumbs Up (July Event:Potato)

Organized by Zoe (Bake For Happy Kids) & Mui Mui (My Little Favourite DIY)

Hosted by Jasline (Foodie Baker)