班兰海绵小蛋糕

连续发高烧4天，

闺女今天终于处于良好状况，

温度都没超过36.9 度。

现在总算可以稍微放下心来，

好好吃饭，好好工作，好好休息。

小孩发烧不退，

对父母来说真的是一种折磨。

既茶饭不思又坐立不安再夜不成眠。

难受！

今天总算是有点兴致，

想做点什么。

就来个简单的海绵小蛋糕当下午茶。

柔绵松软，

加上班兰叶的香味，

好吃！

食谱参考Joceline, 燕@烘焙屋

材料 ：

粟米油 25克 （我放葡萄仔油）
斑兰汁 35克  

细砂糖 70克 （我放三温糖）

冷鸡蛋 3个
低筋面粉 100克
盐 1/8茶匙

做法：

1。粟米油、pandan精华液搅拌均匀后备用。
2。低筋面粉过筛备用。

3。把冷鸡蛋放入容器里，加入砂糖、盐打发至浓稠 （用hand mixer高速搅拌至蛋糊浓稠便可。不可过打。）
4。将面粉倒入，用刮刀或打蛋器把面糊搅拌均匀。
5。最后加入做法（1）的pandan汁和油搅拌均匀。
6。杯子或模子放上蛋糕纸托，将面糊倒入纸杯里约9分满。
7。放入预热后的烘箱里以170度烘烤大约25分钟或至金黄色即可。（我用180度烤25分钟）