玫瑰日式巧克力海绵蛋糕

前些日子在脸书读到这篇文章，

脱下妈妈的战袍，我是谁？

文章提到了，

每一天睜開眼就像上戰場一樣，
總是有做不完的事情處理不完的問題。

读后我有同感。

每一天晚上，

我都好珍惜孩子们都睡了以后，
那一个宁静的片刻,

可以为所欲为。

话说回来，我还是很感恩有机会穿上妈妈的战袍。

跟着孩子们一天天地成长，
是一种言语无法形容的幸福。

妈妈，是整个家庭的核心。

妈妈在，家就在。

世上最安全最永久最可靠的心灵依托，
就是妈妈，

永远无条件地不离不弃。

蛋糕做得不好，我又献丑了。

祝大家母亲节快乐！

Happy Mother's Day to All!

蛋糕食谱取自雨夜妮娜

配料：（6寸活底蛋糕模）
3个 蛋白
100g 砂糖
3个 蛋黄
低粉 80g

牛奶 50cc
黄油 30g
可可粉 20g
百利甜酒 1小勺 （我放pure vanilla extract)

做法：
1、将蛋糕模抹黄油，垫烤纸。
2、准备好低粉和可可粉。
3、鸡蛋分成蛋黄和蛋白两份。是分蛋方法吗？还不是，这是比较奇妙的地方!!!
将蛋白打至粗泡。（蛋白盆必须无油且无水，这点必须注意）
4、第一次放入砂糖，继续打蛋。至比较细腻的程度，第二次加糖。
5、打至软峰时，将全部的砂糖倒入打蛋盆中，将蛋白打至硬性发泡，及拉起打蛋头蛋白成尖峰状态。
6、加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。
7、结果会有非常缓慢的流淌。
8、开始筛入低粉。
9、兜底搅拌，大概20到30下就达到无粉状态了。
10、牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态。之后加入百利甜酒。将可可粉筛入。
11、将可可粉细细搅拌至无颗粒。
12、转打蛋盆，加入可可溶液，搅拌。
13、搅拌后，从较高处倒入6寸园模中。模具震3到4次，震出气泡。烤箱170度，30到40分钟烤制。（我用180度烤20分钟，160度烤25分钟）
14、时间到后，出炉，从3cm的高度往下震一次，将底部的热气逼出。之后用牙签检验。拔出牙签后光滑，没有发粘的面粉带出来。
15、出模，将旁边的烤制去掉，桌面放湿的面巾，将蛋糕倒扣。
16、再次将蛋糕模套上。倒扣状态放置2到3分钟，这是为了热量能比较均匀的散开。
17、去掉模具。将底部的烤纸揭掉。
18、蛋糕反正。放到烤架上，上面覆盖湿面巾。（面巾要拧干点儿）开始冷却吧。
19、如果当时不吃，可以将冷却的蛋糕放到保险袋中存储。

这是切开后蛋糕的内部组织。

蛋糕夹层和装饰 : 覆盆子奶油霜

材料：

无盐奶油 360克

糖粉 40克

冷冻覆盆子果蓉 150克

做法：

1）室温奶油加糖粉打至松发。

2）冷冻覆盆子果蓉先解冻，回温至室温，以少量多次加入奶油湖中，既成覆盆子奶油霜。