Tuesday, April 15, 2014

南瓜戚风

从北京回来以后,
一直很懒得烘培。
脑海里,
一直想着去旅游。
世界那么大,
值得去的地方真的很多。
不知道,这一生,
我都能有体力走遍想去的地方吗?

昨天因为感冒,
请了病假,在家休息。
下午在厨房看到一粒金瓜,
突然心血来潮,
就烘了这个南瓜戚风蛋糕。
还做了南瓜喜板。
这一动工,
好像“木”回来了。




食谱取自Joceline

南瓜戚风 (21cm中空戚风摸)

材料:
A蛋黄 - 5个 
细砂糖 - 20克
粟米油 - 50克 
南瓜泥 - 100克
低筋面粉 - 90克
玉米粉 - 10克 

B蛋白 - 5个
白醋 - 2滴
细砂糖 - 50克 

做法:
1) 蛋黄+细砂糖搅拌均匀。加入粟米油拌匀。
2) 继续加入南瓜泥搅拌均匀。 3) 筛入低筋面粉和玉米粉搅拌成均匀南瓜面糊。
4) 蛋白+白醋稍微打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。 
(过程大约2分钟)            
5)    把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6) 把蓝花瓣摆在蛋糕模内,再倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
7) 烤箱预热165度,烘烤大约45分钟。(我用180度25分钟,170度25分钟)
8) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出倒扣,待冷脱模才享用。



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