马铃薯面包

最近中了星星毒，欲罢不能，

每晚都在看 - 来自星星的你。
所以无暇无木做面包。

不过，
昨晚我终于振作起来了。。
一直没忘记，
自己说过要把Cecilia的食谱书里想吃的面包都做一遍。
家里剩下的马铃薯
做了这个松软的面包。

材料：
高筋面粉 250g

速发酵母粉 3g

砂糖 20g （我用褐砂糖）

盐 3g

牛奶 140ml (我用120ml左右）

无盐奶油 20g

马铃薯泥 170g

做法：
1） 马铃薯去皮切小块，蒸熟至软后，捣成泥，放凉备用。

2） 高粉，酵母粉，砂糖及盐放入搅拌盆内，充分拌匀后，加入马铃薯泥，牛奶及已软化的奶油，混合搓揉成面团。

3）面团揉合方式参照

4）第一次发酵1小时至双倍大。

5）发酵好后，排气，分割成5份（我分成约100g 一份），醒面20分钟。

6）用擀面杖把面团擀成椭圆形，翻面后从长边上下往中间折入压紧后，再把上下捏合。面团收口处朝下，放入抹有一层奶油的烤模内，进行二次发酵约40分钟，待面团膨胀至稍高与烤模的高度。发酵后，刷上少许蛋液。

7）放入已预热至180度的烤箱，烤20分钟。（我用190度烤25分钟）