老式面包

不要计较在每件事情上是否公平，

在乎的应是内心是否快乐与充实。

16/3/14，星期天，

终于下雨了。

真是久旱逢甘露。

久违了的雨水，

让原本有点朦胧的空气，

顿时清新起来。

赶快用力深呼吸！ 

颖今天不用去上游泳课，

家务也做得七七八八了。

下午做了金瓜喜板，

到了傍晚，

很有木，

马上开工做老式面包。

谢谢Bernice的推荐。

这个老式面包的口感非常柔软。

包入辣辣的素沙丁鱼非常赞！

酵头混合后，小小的一团。

 酵头发酵后，都溢出来了。

显而易见，碗太小。

哈哈！

看了非常喜欢的酵头内部组织。

食谱取自Bernice

材料：

酵头

105g 高粉 45g 低粉 12g细砂糖 3g 即融酵母 120g 水
主面团

105g 高粉 45g 低粉 48g 细砂糖 1/2tsp 盐 12g 奶粉 45g 蛋液 27g 水 36g 无盐奶油
做法： 1）将材料酵头材料混合均匀后室温发酵2小时。 2）把主面团材料与发酵完毕的酵头材料混合（除了无盐奶油），并拌打至光滑。 3）加入无盐奶油，再打至薄膜状，放入保鲜盒，发酵约60分钟。  4）分割成9份55g的小面团后直接整形 。  （我分成10份50g） 5）放入抹少许油的烤盘里，发酵约50分钟。 6）烤箱预热后，以170度烤约25分钟，出炉后立即刷上融化奶油。 （我用190度烤20分钟）