黑芝麻微波面包

在最能吃苦的日子里，寻求了安逸。

在最能学习的日子里，寻求了偷懒。

这是生命的遗憾。

想做微波面包很久了，一直没有‘木’。

结果昨天一开始做，就连续做了两轮不同口味的微波面包。

‘木’ 一来就一发不可收拾！

昨天，因为颖生病没去幼儿园，

我就请了假在家里陪她。

第一轮的微波面包，

急着吃，

所以没拍照。

也是因为要在准备晚餐前，

赶场做第二轮微波面包，

所以没空拍。

以下分享的是第二轮做的黑芝麻微波面包。

喜欢它的口感。

面团也好操作。

食谱Bernice

以下是原食谱一半的份量。可做约12个。

中种：

高筋粉     176g  
黑芝麻粉   25g  
速发酵母     4g  
奶粉          16g  
全蛋液      50g  
牛奶        72g
 
做法：

1. 全部一起搅拌然后发酵一小时或双倍大。   

主面团：

高筋粉  67g

黄砂糖  40g

水         27g

盐           4g

无盐奶油     30g （我放有盐奶油，就没有放盐）

做法：

1. 中种面团撕小块与主面团材料（除了奶油），搅拌至光滑。然后放奶油搅拌至光滑，无需到达薄膜阶段。

2. 用擀面棍擀15次。

3. 分割40g小面团，发酵10分钟。

4. 擀长，卷起（两次，中间休面10分钟），排入烤盘，后发50分钟。

5. 表面刷蛋液，送入已预热烤箱 180°C 20分钟。（我的烤箱的温度）