洛神花冰皮月饼

上个星期在湿巴沙买了一包洛神花。

我吃过洛神花蜜饯，

但不曾用洛神花来煮茶或做果酱之类的。

更没有试过在糕点中加入洛神花茶。

所以这是第一次煮洛神花茶，

第一次把它加入糕点。

我很喜欢这个它天然的颜色。

煮好后的颜色是深红色，

加入冰皮月饼的粉团后，

变成了紫红色。

好美的颜色。

吃起来并没有洛神花茶的味道。
 纯粹取其天然色泽。

材料：

50g 糕粉，60g 糖粉
32g 白油
60ml 洛神花茶 （新鲜洛神花去芯洗净，加水煮大概10分钟左右，或自行调整）

馅料：
玉米莲蓉

皮料做法：
1）糕粉糖粉过筛入一个大碗，加入白油搅匀。
2）倒入洛神花茶搅成软团，分成6等份 (这个份量可以做7/8粒），每份约21g. 3）将做法（2）按扁，包入馅料 (29g)，包紧。4）月饼模撒少量的糕粉，放入作法（3），压入模，后敲出，做好后放入冰箱冷藏即可。