Friday, August 30, 2013

香兰椰丝卷

这道糕点是孩子的爸的最爱。
颖只喜欢它的皮,不喜欢椰丝。
 
很好吃很香。
我们俩一个晚上就把整十条椰丝卷吃完。
不可思议。
 
只可惜面皮煎到有点厚。


食谱取自Ah Tee Kitchen


面皮材料:
面粉230g, 粟米粉20g, 浓椰浆100ml, 清水350ml, 班兰汁150ml, 盐1/3茶匙, 鸡蛋1颗
 ~我有加一些班兰精华,我以清水和班兰汁的总份量为500ml来计算~
 
馅料:
椰丝300g, 椰糖150g, 盐1/4茶匙, 班兰叶2片, 清水100ml
 
做法:
1)煮滚清水后加入椰糖和班兰叶。
2)椰糖煮溶后加入椰丝和盐炒直水收干, 取出班兰叶, 待凉备用。
3) 将面皮材料搅拌均匀, 过滤后置边30分钟。
4)在不粘底锅抹少许油, 将(3)适量倒入, 慢火将单面煎圆薄形
5)取出, 包入(2)后卷成圆筒形即可享用。

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