紫薯喜粄

宝贝姐姐开心的吃着星星型的紫薯喜粄早餐。

简单的星型就足以让她笑眯眯。

紫薯喜粄

 

食谱取自Butter, Flour & Me 

材料：

（我只用了所有材料的一半份量而已）

面粉 125克 （过筛）
糯米粉 125克 （过筛）
细砂糖 70克
即溶酵母 3克
紫薯泥 150克
清水 125克 （用温水）
粟米油 10克 （用橄榄油）

香蕉叶 （适量）

做法：
1）酵母溶于温水内，拌匀。 
2）过筛的面粉，过筛的糯米粉，糖，蒸好压烂的紫薯泥，酵母水，放入搅拌容器，用手搓成团。水份慢慢加。
3）分次慢慢加入油，再次揉匀。
4）把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
5）把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发30分钟。
6）发酵好的喜板，用手指按一按，表面有点弹性，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。
7）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板。接着即可取出喜板放在凉架上待凉享用。