翠玉瓜披薩 Zucchini Pizza

这道小吃材料齐全的话很容易就搞定了。虽然有点char tar....还是很美味的。重点是我没加任何调味料，吃到的口感是原汁原味的味道。我闺女也没complain没味道，还一个一个接着吃。

下次再做的话，我得小心看好时间。没想到气炸锅的火力那么强。一个不留神，差点毁了。哈哈。。

参考了肥丁 的食谱在做法上做了一些更动。

材料 Ingredients:

翠玉瓜 约一条
车厘茄 约5粒 （切半）
粟米 适量
鲜磨菇 2-3粒 （切） 
Mozzarella 芝士适量

1  Zucchini
5  cherry tomatoes (cut into half)
Some Fresh corn
2-3 Button mushrooms (slices)
Some Mozzarella cheese

做法 Method:
 
1）车厘茄洗净切半气炸10分钟。备用。
Wash some cherry tomatoes and cut it into half. Air fried for 10 minutes. Set aside.
 
2）栗米去皮后用刀削粒。
Remove husk of fresh corn, cut it off the cob.

3）翠玉瓜洗净切成小块。再把馅料逐一地排放在翠玉瓜上。
Wash the zucchini, slice both ends off. Then cut it into small pieces.
Place zucchini rounds on a lined baking sheet. Top with other ingredients.

4）气炸13分钟。 (时间必须缩短些)
Air fried for 13 minutes. (Air frying time need to shorten)

I'm submitting this to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

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香蕉Oreo蛋糕

香蕉是我家每个星期必买的水果。

一天吃上两条香蕉也已成为我们的习惯。

因此家里很少有剩余的香蕉。

为了做这个蛋糕，

我快快趁香蕉还没被sapu完，

先保留两根。 ：）

刚刚好两根香蕉剥皮后是150克，

正是我需要的份量。

再次以气炸锅烘焙。

觉得效果还不错。

气炸中浓郁的香蕉味，

好诱惑哦！

蛋糕也相当松软。

 

开始切时才发现我还没替它照张原貌。

想问大家，烘焙这类型的蛋糕表面多少会裂开是吗？

食谱取自面子书朋友

材料：

熟香蕉 150g （捣烂）

Oreo 饼干 3-4 片 （把饼干的内馅拿掉，压碎）

鸡蛋 2 粒

牛油 110g （我用有盐奶油）

细砂糖 60g

自发面粉 170g

牛奶 2 tbsp

盐一小撮 （我没放）

做法：

1）牛油和砂糖一起搅拌至泛白松发。

2）加入鸡蛋，先加一粒鸡蛋，和（1）混合均匀了再加另一粒鸡蛋。

3）筛入自发面粉，加入牛奶和盐。

4）最后加入香蕉泥和Oreo饼干碎，拌匀。

5）拌匀后，倒进模具（我用6寸圆模）。

6）气炸锅160度25-30分钟左右。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).

紫薯甜甜圈

母亲节促销时，

买了厨房新玩具 ～ 飞利浦气炸锅。

气炸锅最普遍的食谱非薯条莫属。

我当然也试了 ：）

口感真的和油炸的薯条非常相似。

令人满意！

我家鲜少也可以说几乎零机率会出现油炸的食品。

不是不爱而是不喜欢油炸后的厨房地板油油的，

然后又有一锅油炸后的油要处理。

考虑了很久，最后决定买气炸锅。

虽然不是每天用到它，

但是需要时，它成了好帮手。

对于气炸锅的使用，

我是新手，

也在努力研究和试验它的用法。

续气炸薯条，气炸豆腐和（气炸）牛油蛋糕后，

甜甜圈是我觉得还蛮成功的作品。

（不好意思，我献丑了。）

唯一的缺点是，气炸后，甜甜圈很难裹上糖。
如果没有及时刷上一些牛油，可能完全裹不了糖。

 

 食谱参考Qi Qi   , Eileen

材料： 
高筋粉　200g
奶粉　　15g
酵母　　4g
紫薯泥　80g
细糖　　30g
奶油　　20g
盐　　　少许
全蛋液　45g
水　　　45g-50g（视情况酌量）

装饰：
细糖 （我裹上三温糖）

做法：
1.将紫薯泥过筛，然后全部材料（除奶油外）揉成团。
2.再加入奶油，揉至扩展阶段。
3.发酵25分钟。
4.分割约50g一个，滚圆。中间搓洞，整成甜甜圈造型。（我搓成粒状的，份量大概而已）
5.最后发酵10分钟。
6.涂上一层水，再沾上芝麻。轻轻压实，下锅炸至金黄即可。或直接下锅炸至金黄，取出快速沾上细糖即可。（我用气炸锅200度，10分钟+-。直到金黄色）

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大理石牛油蛋糕

这是我第二次烤Eileen家的大理石牛油蛋糕。

第一次烤这个蛋糕是刚买飞利浦气炸锅时。

那时候，对于气炸锅的烘焙功能感到很好奇。
所以，做了食谱中一半的份量，跃跃欲试。

结果让我惊叹不已。（用气炸锅做的蛋糕照片在食谱下方）
蛋糕松软到不得了; 烘焙的时间比烘烤炉短温度也较低。

160度烤大约10分钟时，表层已经成皮了，继续烤少于20分钟就完成了。

当时迫不及待的我，已忘了当时过了凌晨12点，
我还在试吃蛋糕。

第二天早晨，老公吃的时候，也一直赞不绝口。

难得不爱蛋糕的他，那么喜欢这款牛油蛋糕。

至于使用气炸锅来烘焙，

我还需要再研究研究，

尤其是掌握正确的温度和时间。

这一次闺女大病后，

好多天没去幼儿园。

回去上课第一天就要求我做些蛋糕给同学。

脑海就浮现了这个食谱。

我想我应该是太想念它的味道了。

老公问：“你没留一片给我吗？”

“没有哦！怕小朋友不够吃呐！” （哈哈）

 

请问大家烤牛油蛋糕时，

表皮会稍微裂开吗？

难道是我用的温度太高所以蛋糕表皮裂开了？

 

材料：
250g 牛油 （我用Golden Churn的）
160g 细纱糖 （我用三温糖150g)
4个 蛋
250g 面粉 (我用自发面粉）
2tsp 发粉 （没放）
4tbsp 鲜奶
1tsp 香精
1tbsp 可可粉
1tsp 咖啡精 （没放）
3tbsp 热水

做法：
1）把细砂糖加入牛油里拌打至松发。
2）再逐粒把蛋加入，继续拌打成光滑的奶油状。
3）把发粉加入面粉里过筛，再分3次加入做法2里慢速拌匀。
4）将鲜奶及香精加入，拌匀。
5）把可可粉及咖啡精溶于热水里，搅匀，再取出1/4面糊，拌均匀为可可面糊。
6）将一半的奶油面糊倒入铺上油纸的22cm方盘中，抹平。
7）再把可可面糊倒上，抹平。
8）最后，把剩余的奶油面糊倒上，抹平。
9）用180度烤约45分钟即可。

小小记忆：（我和Eileen一样上层可可面糊，下层奶油面糊）
我把面糊分为两分，底部倒入奶油面糊，上层铺上可可面糊，再用筷子绕几圈。