潘多洛黄金大面包 Pandoro Bread

去年买的八星菊花模就是为了做潘多洛面包。

但是，忘了啥理由，去年没做。

每次打开厨房的橱柜，看到这模具，

就一再提醒自己别把它忘了。

终于，尝试了。

这面包的配方， 一句话 Simply Nice !

松软 + 微微的奶香。

Kosong 就很好吃了。

 面包很松软，边切边按着，

切工不佳，切得不工整。

那些气孔，咱们不理它，

面包好吃就够了。嘻嘻。。

希望下次做得更好些啦！

食谱参考君之烘焙网

材料 Ingredients：
葡萄干40克 （这一次没加，想吃plain plain 的）
蛋黄 30克 （我用Omega蛋黄约两颗，取30克而已）
原味酸奶 30克 （我用Greek Yogurt)
酵母粉 3克
奶粉 10克
冰水 40克 （我用鲜奶）
盐 1/4小勺
细砂糖 25克 （我用Demerara糖）
高筋粉 150克
无盐黄油 25克 （我用Lurpak)

40g Raisin (Omitted for this time, simply want to taste a plain bread)
30g Egg Yolk (I used Omega egg yolk approx two egg yolks, take 30g only)
30g Plain Yogurt (I used Greek Yogurt)
3g Instant Yeast
10g Milk Powder
40g Cold Water (I replaced it with fresh milk)
1/4 tsp Salt
25g Castor Sugar ( I used Demerara Sugar)
150g High Protein Flour
25g Unsalted Butter (I used Lurpak butter)


做法 Method：

1）把所有材料放入面包机，使用揉面团的功能，揉面然后进行第一次发酵。（程序完成后，我把面团拿出来，放在温暖处继续发酵约20分钟，直到面团看起来双倍大。）
 Put all ingredients in the bread maker, start Dough Setting function, let it knead and follow by first proofing. (When complete, i take the dough out, and continue the proofing in a warm environment for another 20 minutes,until it is double in size.)

2）第一次发酵完成后，排气，滚圆，松弛15分钟。
 Punch down the dough after the first proofing. Shape into ball, let it rest for 15 minutes.

3）整成一粒大圆球，入模。再进行第二次发酵约一小时。
After that, shape into big ball and place it in the baking pan. Let it rise again for approx 1 hour.

4）放入预热烤箱200度烤20分钟。（温度依据个人烤箱而定）
Bake in preheated oven 200 degree for 20 minutes. ( Temperature is only for reference)

I'm submitting this post to Cook and Celebrate (Christmas 2014), organized by Yen from Eat your heart out, Diana from Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

&

I'm submitting this post to "My Treasured Recipes #4 - Ho Ho Ho It's Christmas (Dec 2014)" hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.