Friday, October 31, 2014

南瓜巧克力马芬 Pumpkin Chocolate Chips Muffins

趁着今天是Halloween, 
昨晚赶紧烘制了这些马芬给幼儿园的小朋友们。
要不然这套马芬杯再不用又得要等一年才用得上了。
Ann昨天分享的马芬蛋糕,很迷人。
巧克力豆肯定是孩子们爱的;而干蔓越莓的颜色,让这马芬有亮眼的感觉。
我好喜欢这些小蛋糕。











食谱取自Ann

我用了以下食谱双倍的份量做了24个马芬

材料 Ingredients:

150克 面粉
1茶匙 苏打粉
1茶匙 玉桂粉
1/4茶匙 盐
115克 牛油
115克 细糖
3个 全蛋
1茶匙 Vanilla香精
170克 南瓜泥
60克 巧克力粒
30克 干蔓越梅

150g Plain flour
1tsp Bicarbornate of soda
1tsp Cinnamon powder
1/4tsp Salt
115g Butter
115g Caster sugar
3 large Eggs
1tsp Vanilla extract
170g Pumpkin puree
60g Chocolate chips
30g Dried cranberries


做法 Method:


1) 南瓜去皮切块蒸熟,趁热把南瓜压烂成泥,备用。
Peel off the pumpkin and cut in into chunks. Steam and mash the pumpkin while still warm. Set aside.

2) 面粉,苏打粉和玉桂粉一起过筛,混匀。
Sift flour with salt, bicarbonate of soda and cinnamon. Mix well.

3) 用电动打蛋器将牛油和糖打滑。加入鸡蛋 (一个一个加),vanilla香精,搅匀。
Beat butter with the sugar till smooth. Add the eggs one at a time and vanilla, mix well.

4) 用朔胶刮刀分数次拌入粉类和南瓜泥,直至所有材料混合为止。然后加入巧克力粒和蔓越梅,拌匀即可。
Fold in the sift flour, alternating with the pumpkin puree till just mixed. Add in the chocolate chips and cranberries.

5) 将面糊装入满芬杯子至7分满,放入预热烤箱,以180度烤约2-25分钟或牙签插入蛋糕内部,拔出后没有粘糊,就表示熟了。
Spoon batter into muffin cups to 3/4 full. Bake in a preheated oven at 180 deg.C for 20-25 minutes. Test with a skewer till it comes out clean.








This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).



&



15 comments:

  1. 我也喜欢Ann的这个食谱。有机会也要试试。蛋糕五颜六色也美,小朋友一定会喜欢。

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    1. 昨天Ann一上贴,我的心就一直在想它了。嘻嘻。。

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  2. oh yes, i saw these at Ann's yst.. i truly love the colours. they are so pretty indeed. yours are striking too Grace

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  3. 哇哇哇!大制作哦!全部都是美美的,好喜欢。
    有Ann真好,常常给我们大大的惊喜。

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    1. 老实说我觉得大分量的烘焙很压力。我比较喜欢没有压力的美好。所以带去幼儿园的多数选easy的马芬食谱。嘻嘻。。

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  4. 哇,全部都漂亮咧,喜欢这样蓬蓬的蛋糕,美丽极了!!

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    1. 我也喜欢看到蓬蓬的小蛋糕 :)我觉得用这种马芬杯比较会出现蓬蓬。那种不用放在马芬模子的比较不蓬。

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  5. 好漂亮,小朋友看到肯定非常开心
    Grace真的是非常有心思的妈咪

    请问:有什么办法可以联络妳的吗?麻烦妳email我好吗?
    chengxuan06@gmail.com,谢谢

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    1. 对啊,他们好兴奋哦!
      有好康?还是我中奖了?嘻嘻。。

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  6. 哇哇。。你的手脚真快, 没两下子就把这蛋糕变来你家了!

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    1. 原本就打算要做杯子蛋糕,只是还没确定食谱咯!

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  7. Agree with Fion. Grace, needless to say, the children 'screaming with wow!' when seeing these cutie pretty Pumpkin Chocolate Chips Muffins!

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  8. Ann的食谱绝对错不了。你还插了这么可爱的cupcake topper,小孩子们一定很喜欢。。。

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  9. Grace,
    喜欢喜欢,我也喜欢Ann这食谱。
    你的做的很美呢!颜色也美!
    mui

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