Friday, October 3, 2014

金瓜奶油蛋糕 Pumpkin Butter Cake

最近忙得晕头转向的。帮儿子庆生后,又投入了商展和研讨会,还要忙着赶报告。总觉得,早晨时,脑袋和思绪是满满的,到了晚上是空荡荡的,什么也不想去想。

错过了大家的南瓜戚风盛会,赶紧做了这款一直想做的金瓜牛油蛋糕来支持Eileen 的南瓜月。做法和材料都还算简单。我减少了糖但增加了金瓜泥,所以牛油香里又带着金瓜的浓郁口感,松软好吃也不腻。











食谱取自鲸鱼老师
以下份量是原食谱的一半份量


材料 Ingredients:

70克赤砂糖 
70g Brown Sugar

100克奶油
100g Butter

2粒Omega蛋
2 Omega Eggs

150克低粉+1/2小匙发粉(过筛)
150g Low Protein Flour + 1/2tsp Baking Power (sift)

150克金瓜泥(蒸熟)
150g Pumpkin puree (steamed)

少许杏仁片/南瓜籽
Almond flakes / Pumpkin Seeds

做法 Methods:

1)将奶油和细糖打发至蓬松。
Beat butter and sugar together till soft and fluffy.

2)将鸡蛋分次逐粒加入,搅拌均匀。
Add in egg one at a time and mix well.

3)加入粉类,混合均匀。
Add the sieved flour and baking power, combine well.

4)加入金瓜泥,搅拌均匀。
Add in pumpkin puree mix until incorporated.

5)倒入模子,撒上杏仁片。
Pour the batter into cake mould and sprinkle with almond flakes.

6)预热烤箱,180度,30分钟。(温度只供参考)
Bake at pre-heated oven 180 degree for 30 minutes. (Baking temperature is for reference only)




18 comments:

  1. 为了小拇指活动,真的让大家费心了,太感动了!
    这个满满杏仁片的蛋糕,我可以吃很多片,嘻嘻!

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    1. Eileen的人气好旺。那股南瓜戚风的盛会有感动到我。
      这个蛋糕我也吃了好多片当早餐。重点是不腻。嘻嘻。。

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  2. Grace,
    我来拿片南瓜奶油蛋糕当下午茶 :)
    谢谢你给“小拇指”分享这超棒的奶油蛋糕!
    mui

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    1. Mui Mui, 小拇指这个平台还真不错。总多食谱一览无遗。:) 谢谢你哦!

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  3. 这样一个颜色,太讨喜了,很棒呢!!只可惜我家人不大爱奶油蛋糕 ><

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    1. 我家孩子的爸也不爱奶油所以我加多金瓜,企图掩盖奶油味。哈哈。。

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  4. Replies
    1. 对啊,好湿润也没有甜腻的口感。我很喜欢。

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  5. 真巧,我也做了南瓜磅蛋糕呢!

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  6. 我也听说南瓜牛油蛋糕好吃,
    看来我也要试做了。。。。

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    1. 之前鲸鱼推荐时就一直想做,结果拖到现在才动手。

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  7. Grace, JIT just in time for my tea break ... I help myself for a slice of your yummy pumpkin butter cake ^-^!

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  8. 南瓜奶油蛋糕颜色好漂亮呀,我也要找个机会试做看看 。。

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  9. 美美哦。。。这个也在我的南瓜to-do-list里,排期sunday要做呢。咔咔咔~

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  10. This pumpkin butter cake must be really fragrant and delicious! Like you, I have been super busy and more projects to come. Hope to join this month's LTU event.

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  11. 你真是位进得了厨房,出得了厅堂的现代女性!又是一道让人垂涎的作品啊~赞赞赞

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  12. 看到这么多人做南瓜奶油蛋糕,我也蠢蠢欲动。我刚切了一大粒重达1.8公斤的butternut squash。好吧,那我这两天也来做做看,希望能和你的蛋糕一样松软。谢谢你的分享和连接。:)

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