紫萝卜香肠面包

周末，在有机店，巧遇紫萝卜。

（供应商刚好送货来。）

说真的我还是第一次见到紫萝卜的真面目。

原来萝卜除了白萝卜和红萝卜，还有紫色的。

曾经在Eileen 的部落格见过她用紫萝卜来做蛋糕卷 。
那一次就一直对紫萝卜感到很好奇。

我和紫萝卜真的是相见不如巧遇。哈哈。。

买了一条紫萝卜，用了一半的份量，
做这个紫萝卜面包。

虽然是直接法，
这面包从昨晚到今早还是松软的。
所以，觉得好好吃哦！

至于紫萝卜的味道，其实吃不出什么特别的味道，
就是颜色美丽而已。

食谱取自爱和自由

食谱也可参考Chin's Baking Diary

材料：

高筋面250克 （我用200克+50克麦面粉）

胡萝卜蓉60克 （我用紫萝卜）

细砂糖30克 

盐2.5克

全蛋25克

干酵母4克 

牛奶100克

奶油35克

做法：
1）用磨蓉器将胡萝卜磨成蓉备用。
2）将面团原料中除奶油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
3）加入奶油，搅打至扩展状态。
4）将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
5）基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。（我把它分成一份55克，松弛后整型）

6）然后进行第二次发酵。

7）发酵好后，在面团表面刷蛋液，然后沾上白芝麻。
8）将面团排入烤盘，送入预热烤箱180度烤15分钟。（我用200度烤20分钟）