Monday, July 14, 2014

紫萝卜香肠面包

周末,在有机店,巧遇紫萝卜。
(供应商刚好送货来。)
说真的我还是第一次见到紫萝卜的真面目。
原来萝卜除了白萝卜和红萝卜,还有紫色的。
曾经在Eileen 的部落格见过她用紫萝卜来做蛋糕卷 。
那一次就一直对紫萝卜感到很好奇。
我和紫萝卜真的是相见不如巧遇。哈哈。。

买了一条紫萝卜,用了一半的份量,
做这个紫萝卜面包。
虽然是直接法,
这面包从昨晚到今早还是松软的。
所以,觉得好好吃哦!
至于紫萝卜味道,其实吃不出什么特别的味道,
就是颜色美丽而已。












食谱取自爱和自由
食谱也可参考Chin's Baking Diary


材料:
高筋面250克 (我用200克+50克麦面粉)
胡萝卜蓉60克 (我用紫萝卜)
细砂糖30克 
盐2.5克
全蛋25克
干酵母4克 
牛奶100克
奶油35克

做法:
1)用磨蓉器将胡萝卜磨成蓉备用。
2)将面团原料中除奶油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
3)加入奶油,搅打至扩展状态。
4)将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
5)基础发酵结束后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟。(我把它分成一份55克,松弛后整型)
6)然后进行第二次发酵。
7)发酵好后,在面团表面刷蛋液,然后沾上白芝麻。
8)将面团排入烤盘,送入预热烤箱180度烤15分钟。(我用200度烤20分钟)

 


12 comments:

  1. 我听说过紫萝卜,真的没看过咯。。。哈哈哈。。。幸好你放上来,让我打开眼界了。。。

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    1. 整条紫萝卜看起来紫黑黑的,不起眼。哈哈。。

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  2. 我也没有看过紫萝卜啊
    紫色的料理,很特别,也漂亮 ^^

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    1. 暗淡的紫色增添了几分神秘感。。呵呵。。

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  3. 我也是第一次看见紫萝卜。。哈哈哈

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    1. 在超市买菜这么多年了,我也重来没见过紫萝卜。难道是新品种?哈哈。。

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  4. Replies
    1. 看来很多人和我一样不曾与它相遇 :D

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  5. Thought I've seen that in organic section, not really sure. Hmm ... wonder how's the taste ..

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  6. 真的好特别。我还是第一次看到这紫萝卜呢 :)

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  7. 下次看到一定要买来试试看,好特别呢。。

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