日式炼奶面包

喜欢做面包，

也很喜欢吃面包。

怎么能错过这个当红的炼奶面包呢！

拜五晚上就做了这款面包。

星期六午茶时间吃的时候还依然很柔软。好吃！

 

 

食谱取自Winnie ；参考May

材料：
200克高筋面粉
15克炼奶 

120克鲜奶
15克细糖 
3克干酵母
3克盐
20克无盐奶油 (室溫)

涂料：

20克练奶 

20克奶油（室溫)

装饰：
杏仁碎粒，  蔓越莓干

做法：
1）所有面包材料混合，（除奶油外） 搅拌至成面团。

2）加入奶油搅拌至薄膜。

3）放在温暖处发酵至双倍大。

4）发酵好后，排气，用擀面杖擀成大约12寸长8寸阔。

5）将面团切成4条长状，每条涂上涂料。

6）将4条面团叠在一起，平均分成8等份。

7）戚风模预先涂上少量的橄榄油（我涂上葡萄仔油），将分好的面团块垂直放入模，用保鲜纸盖好，进行第二次发酵直到面团块阔满戚风模。

8）表面涂上全蛋液和剩余的涂料，再撒上杏仁粒和蔓越莓干。

9）放入预热烤箱170度烤25分钟。（我用200度25分钟)

 

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).