Sunday, June 29, 2014

日式炼奶面包

喜欢做面包,
也很喜欢吃面包。
怎么能错过这个当红的炼奶面包呢!

拜五晚上就做了这款面包。
星期六午茶时间吃的时候还依然很柔软。好吃!
 







 

食谱取自Winnie ;参考May

材料:
200克高筋面粉
15克炼奶 
120克鲜奶
15克细糖 
3克干酵母
3克盐
20克无盐奶油 (室溫)

涂料:
20克练奶 
20克奶油(室溫)

装饰:
杏仁碎粒,  蔓越莓干

做法:
1)所有面包材料混合,(除奶油外) 搅拌至成面团。
2)加入奶油搅拌至薄膜。
3)放在温暖处发酵至双倍大。
4)发酵好后,排气,用擀面杖擀成大约12寸长8寸阔。
5)将面团切成4条长状,每条涂上涂料。
6)将4条面团叠在一起,平均分成8等份。
7)戚风模预先涂上少量的橄榄油(我涂上葡萄仔油),将分好的面团块垂直放入模,用保鲜纸盖好,进行第二次发酵直到面团块阔满戚风模。
8)表面涂上全蛋液和剩余的涂料,再撒上杏仁粒和蔓越莓干。
9)放入预热烤箱170度烤25分钟。(我用200度25分钟)


 





26 comments:

  1. 这个我也是encore了,好好吃哦!谢谢你链接小拇指!

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    1. 真的好好吃。我的面团发酵时间比平时久一点。不过,美味值得等待啦!

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  2. Yummy soft and fluffy bread ! .... I could only 吞口水! With encouragement from Jozelyn, I will try making this next month.

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    1. Hi Karen, yes, you should try it. 加油哦!

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  3. 嗨,早安您好。
    我也做了这款面包,它真的好吃极了。
    你为它涂上全蛋液,油亮油亮的,好漂亮哦~~

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  4. 做的好漂亮, 亮金金的面包!
    谢谢你的链接哦!

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    1. 迫不及待想尝试你分享的猴子面包。 :)

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  5. 这个面包是大热门,太好吃了!

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    1. 是咯,非常热门。
      心里也很感恩大家无私的分享。

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  6. 哇。。这个FB红牌面包你也做了也,很赞吧!这个周末我也跟风去。。嘻嘻

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    1. 是啊,大家一起制做,别有一番乐趣。

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  7. Morning...This bread is so popular and I did twice. The texture is soft and fluffy..

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    1. I like the texture too. I think everyone enjoy it. :)

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  8. 面包又漂亮哦!
    而且切工也工整。

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  9. this is so hot now, everywhere can see it!

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    1. Hi Jess, it shows that it is worth to try .. Haha..

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  10. 你也做了哈。。。这个好吃。。。那,我就直接吃你家的面包了哈。。

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    1. OK,跟你家的黑芝麻吐司交换吃。:)

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  11. 这个面包应该好好吃的。因为很多人作了。而且评语都很好。。

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    1. 是咯,大家一起疯狂。哈哈。。

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  12. 我也是看到很多人做了这面包,真是看到我心痒痒 ~ :D

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    1. Ann, 你也做吧!把它发扬光大。哈哈。。

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  13. 太hot了!太Hot了!真的无法挡!呵呵呵

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