台式奶香月饼

周末在鲸鱼蓝蓝小窝居看到这个不用回油的月饼后，

就打算下个星期制作。

可是昨天在Joceline那里潜水，

又看到这个月饼的好口啤，

就迫不及待要动手做了。

昨晚十点半后，

孩子睡了，

就开工了。

 

就如传闻，这个月饼好香。

在烘烤时，奶香味扑鼻而来。

烤好后稍凉，

忍不住吃了。

果真，不枉费我熬夜开工呐！

Thumbs Up !!

 

 

因为打算送给同事所以就没拍切面图了。

 

 

 

月饼皮材料：

 
奶油 50g

糖粉 20g

糖浆 50g

低筋面粉 150g

奶粉 10g

苏打粉 1/4茶匙
蛋黄 1个

馅料：斑兰莲蓉 & 紫薯白莲蓉

表层：蛋黄液 + 少许的鲜奶（搅拌均匀）

份量：馅料 25g /  皮 25g

做法：

1）牛油放在室温中待软化后，加入糖粉及糖浆打至松发，再把蛋液分次加入后，打成牛油糊。

2）接着把面粉、奶粉和苏打粉过筛后，加入奶油糊中拌匀，即为面团。

3）把面团放在温室下松弛30分钟后，分割。

4）接着把馅料分成等份，搓圆。然后将饼皮包入馅料，再放入月餅模内打印出花纹的月饼。

5）预热烤箱，以150℃烤约10分钟后取出，在月餅表面刷上蛋黄液，再继续烤约20分钟即可。（温度以各人烤箱为准）