兔子面包

续螃蟹面包后，昨晚做了兔子面包。

家有小孩的妈妈，无论制作什么，

都希望那是最可爱最讨孩子欢心的杰作。

颖吃了螃蟹面包后，

从幼儿园回来，要求我再做。

所以，这回同样的采用了爱和自由的食谱，

做了兔子面包。

加入低筋面粉的甜面包，

不仅是调整了面团的筋度，

也使面包吃起来更松软。

隔夜了，吃起来仍然松软。

这就是其魅力。

所以昨天的三只螃蟹面包吃不够，

这回就不再减半份量了。

食谱取自爱和自由

材料： 

高筋面粉200g

低筋面粉50g

即发干酵母3g

细砂糖40g （我只放30g）

盐3g

奶粉10g

蛋25g

水130g

奶油25g

  表面装饰：蛋液，巧克力

做法：
1）除奶油以外的材料放在一起，揉/搅拌至表面光滑，能拉出比较厚的膜。 
2）加入奶油揉/搅拌至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵约一小时或双倍大。
3）基础发酵完成后，将面团分割成6个45g和12个15g的面团，滚圆后松弛15分钟。
4）将松弛后的45克面团擀成圆形，翻面后放入内馅，收好口。
   （我没放馅料） 
5）将4压扁后放在烤盘上。6）将15克的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷起来。搓成长条，对折后摆在有馅面团上做耳朵。
7）将面团放温暖湿润处进行最后发酵。 8）最后发酵完成后，表面刷蛋液。
9）预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。（一个人烤箱为准） 10）烤完放凉后，用巧克力笔画五官，用粉色巧克力笔画脸蛋。