简易白萝卜糕 ～ 炒白萝卜糕

酷热的天气影响了食欲。

好几个晚餐，连续在吃汤类的食物。

周末选了Ann的简易萝卜糕食谱，

用来做炒萝卜糕，当晚餐。

这萝卜糕的口感，我觉得很棒，

不会太干太硬，

也不会软绵绵。

 

食谱取自Ann

材料：
（A）
     700克 白萝卜丝
     1茶匙 细盐 （我用海盐）
     400克 清水
  (B）
     300克 粘米粉
     50克 澄面粉
     1.5茶匙 细盐或适量 （我用海盐）
     1/2汤匙 白糖 （我放褐砂糖）
     600克 清水
 

做法： 

1) 白萝卜丝加入细盐搅拌均匀，放置一旁约20分钟， 然后挤干萝卜丝的水分。
2) 锅里加入400克的水煮滚，把挤干水的萝卜丝加入煮约5分钟。
3) 把（B）料混合均匀致无粉粒状态的粉浆，慢慢倒入做法（2）里头搅拌均匀。
4) 用小火边煮边搅拌，煮到粉浆变浓稠，一定要不停的搅拌，以免锅底烧焦。
5) 面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘里,放入蒸笼里，大火蒸1个小时。（我用不粘烤盘，没有铺纸）
6) 冷却后，才拿出来切片。

7）随意：切成小块状后，我加入蛋，菜圃和豆芽以及调味料来炒。