Tuesday, June 24, 2014

简易白萝卜糕 ~ 炒白萝卜糕

酷热的天气影响了食欲。
好几个晚餐,连续在吃汤类的食物。
周末选了Ann的简易萝卜糕食谱,
用来做炒萝卜糕,当晚餐。
这萝卜糕的口感,我觉得很棒,
不会太干太硬,
也不会软绵绵。






食谱取自Ann

材料:
(A)
     700克 白萝卜丝
     1茶匙 细盐 (我用海盐)
     400克 清水

  (B)
     300克 粘米粉
     50克 澄面粉
     1.5茶匙 细盐或适量 (我用海盐)
     1/2汤匙 白糖 (我放褐砂糖)
     600克 清水
 


做法: 

1) 白萝卜丝加入细盐搅拌均匀,放置一旁约20分钟, 然后挤干萝卜丝的水分。
2) 锅里加入400克的水煮滚,把挤干水的萝卜丝加入煮约5分钟。
3) 把(B)料混合均匀致无粉粒状态的粉浆,慢慢倒入做法(2)里头搅拌均匀。
4) 用小火边煮边搅拌,煮到粉浆变浓稠,一定要不停的搅拌,以免锅底烧焦。
5) 面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘里,放入蒸笼里,大火蒸1个小时。(我用不粘烤盘,没有铺纸)
6) 冷却后,才拿出来切片。
7)随意:切成小块状后,我加入蛋,菜圃和豆芽以及调味料来炒。

13 comments:

  1. 萝卜糕。。。。。。。香。。。偶滴最爱。。。想念。。 还加了芽菜。。。 能不吃么?

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    1. 加了芽菜的炒萝卜糕有爽脆的口感哦!

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  2. 我带冰棒来和你交换!!

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    1. 吃了炒萝卜糕,喝了杯茶,休息片刻,再来一条你制作的酸梅冰棒。好幸福哦!

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  3. 这个我爱吃,我要菜圃多多的。

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    1. 加了很多菜圃,肯定刚你吃。哈哈。。

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  4. 这个食谱我也看中好久了,因为我很爱萝卜糕。。。呵呵

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    1. 这个简易的食谱很值得一试。哪天你有“木”就开工吧!

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  5. 好久都没有吃这咯,看来好好吃!

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  6. 哎呀。。。我来迟了。应该早一点来,这样就可以吃到你的炒萝卜糕。很赞!

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  7. I'm late too to taste your 炒白萝卜糕...could only 吞口水again >•<

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  8. 我也爱吃这个, 还要加辣的!

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  9. 正好的萝卜糕切得好工整,你好棒!
    炒萝卜糕,按家三口的最爱呢!尤其是多多芽菜的。

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