金瓜紫薯发糕

上周五我的雅虎邮箱被网络骇客攻击，匿名骇客以我的名义寄出邮件给我的朋友，告知大家我被困在菲律宾急需一笔款项，需要朋友们即刻汇钱救济我。

一大早，收到邮件的朋友们纷纷传了简讯给我探听邮件的虚实。我忙疯了。忙着回复简讯；忙着更改一些网站的密码；同时我还报了警。一直忙到中午，我仍然不敢相信这件事尽然发生在我身上。在同一天，明明充满电的挤奶器突然失灵，结果不能在公司挤奶。这一天真的好不顺利。

做了金瓜和紫薯发糕，希望从此，發，發，發，HUAT Ah！！
紫薯发糕的颜色变成淡灰色了，因为加了紫薯糖水吃不完的紫薯做成的。颜色虽然不起眼，但是姐姐，孩子的爸和我都觉得比起金瓜发糕这个更美味呐。

食谱取自Qi Qi In the House

 

南瓜发糕

 

材料：

南瓜泥 70g （我用了有机南瓜）

细糖 70g （我减少5g的糖）

自发面粉 200g

椰浆 150g （我以牛奶代替部分的椰浆。）

热水 60g

 

（我只做了材料的一半份量。紫薯发糕则以南瓜替代为紫薯。）

 

做法：

1）细糖加入热水中搅匀，再将糖水加入南瓜泥和椰浆牛奶里拌匀。

2）筛入面粉拌匀。

3）倒入马芬杯中约9分满，牙签沾上油，在面糊上划个X。

4）放入已煮滚水的锅中，大火蒸20分钟。